Hittarecept.se

Matbloggstoppen

söndag 20 oktober 2013

Lowcarb carbonnara på kalkonbacon, shirataki fettuccine, vitsparris, svartvitlök, parmesan och äggula.


Lekte om klassikern carbonnara en aning, var så klart tvungen att tillsätta lite extra grönsaker, min favorit svartvitlök och göra den lowcarb bra för att det var en sån dag.


Tid 15 minuter.

100g 1 paket kalkonbacon
50g vitsparris
30g hackad lök
1st svartvitlök (går lika bra med vanlig)
1/2 dl matlagningsgrädde laktosfri 15%
15g riven parmesan
1st äggula
10g smör
Malen svartpeppar
Örtsalt


Värm en stekpanna med smör, stek lök, svartvitlök, bacon i ca 8 minuter. Tillsätt grädde, låt det koka ner till ca hälften. Krydda med svartpeppar och örtsalt.
Under tiden, skölj shiratakin i varmt vatten i ett par minuter.
Tillsätt shiratakin i stekpannan, värm upp allt, krydda lite till, shiratakin tar mycket smak.
Avsluta med parmesan och toppa med äggulan.





Kalorier 487
Protein 36,6
Kolhydrater 5,9

Fett 34,7

Sallad på svartvitlöks rostad pumpa, lök, paprika, tomat med chevreost, spenat och svartkålschips.


Den köttfria lätta lunchen som även passar som tillbehör till köttet. Som vanligt går det lika bra med vanlig vitlök som med svartvitlök.

Tid 25 minuter.

100g tärnad butternut squash (pumpa)
30g skivad rödlök
40g skivad gul paprika
100g 1st klyftad tomat
40g handfull spenat
40g svartkål
1st svartvitlök
Körvel eller persilja
10g smör
5g kokosfett
30g chevreost
Malen svartpeppar
Örtsalt

Sätt igång ugnen på 180C.

Lägg butternut squach, rödlök, svartvitlök med 5g smör i en stekpanna. Placera den i ugnen i ca 10 minuter. Tillsätt tomat, paprika, chevreost, placera i ugnen igen i ca 5-10 minuter. Pumpan ska fortfarande ha lite tuggmotstånd. Krydda med körvel eller persilja, svartpeppar och örtsalt.

När det är ca 5 minuter kvar. Stek svartkålen i en stekpanna med smör och kokosfett i ca 4-5 minuter tills den är fin och krispig. Krydda med örtsalt.

Servera med spenat.





Kalorier 310,1
Protein 10,6
Kolhydrater 13,7

Fett 22,5

måndag 14 oktober 2013

Kyckling, kantarell, majrova, sparris och svartvitlök med rostad potatis kryddad med svartvitlöks salt.

Säger alltid det behöver inte vara tråkigt att äta nyttigt. Med under 500 kalorier så är sunt gott på mitt vis. Och så klart är min nya lekkamrat den svarta vitlöken med i leken. Men häng inte upp er på det för det går lika bra med vanlig vitlök. Det är detsamma med svartvitlökssaltet som jag använder, det går lika bra med vanligt. Gjorde mitt eget salt med svartvitlök som passar till allt.
Guarkärnmjöl använder jag som redning för att det inte tass upp av kroppen och inte är lika skadligt som majsstärkelse men det går lika bra med maizena.


Tid 20 minuter.
180g strimlad kyckling
100g kvartade potatis
60g riven kantarell
30g hackad lök
40g tärnad majrova
40g tärnad sparris
1 svartvitlöks klyfta
Timjan
1/2 dl matlagningsrödvin (Ica)
1/2 dl vatten
1/2 tesked guarkärnmjöl (eller maizena)
5+5g kokosfett
Malen svartpeppar
Örtsalt

Sätt igång ugnen på 200C grill.
Placera potatisen med 5g kokosfett, malen svartpeppar och örtsalt i ugnen i ca 15 minuter.

Värm ett stekpanna med kokosfett, stek lök, majrova, timjan och svartvitlök i ca 1 minut, tillsätt kantarell, stek i ca 1 minut, tillsätt kyckling sänk värmen till medel, stek i ca 4 minuter. Häll i rödvin och vatten, låt det koka ner i ca 5 minuter, tillsätt sparris och guarkärnmjöl. Låt det koka upp tills det blir tjockt, krydda med svartpeppar och örtsalt.





Kalorier 438,3
Protein 43,5
Kolhydrater 25,7
Fett 16,3


söndag 13 oktober 2013

Svartvitlöks rostad kyckling, potatis, blomkål, sparrissallad med thai basilika och körvel. Bacon rullade Enokisvamp med chévrekräm.

Är som sagt helt såld på svartvitlök, det är en helt vanlig vitlök som är fermenterad och därmed har den förändrats i både smak och utseende. Den har en fyllig och söt smak med en liten underton av vitlök som lyfter din matlagning till nya höjder. Jag har till och med gjort en äpplepaj med svartvitlök och hur underligt det än låter så blev den helt otroligt god, men mer om det en annan gång.

160g tärnad kyckling
50g 1 tärnad potatis
100g hackad blomkål
30g skivad rödlök
40g tärnad sparris
1st svartvitlök eller vanlig
4 blad thai basilika eller vanlig
Körvel
50g Enokisvamp (ni kan utelämna den)
60g bacon
5g kokosfett
Svartpeppar
Örtsalt


Chévrekräm
10g chévre
30g kvarg
Nypa vitlökspulver
Persilja
Örtsalt

Sätt igång ugnen på 200C grill.

Lägg kyckling, potatis, blomkål, svartvitlök, thai basilika, svartpeppar och örtsalt (samt bacon om ni inte har Enoki) i en stekpanna. Placera den i ugnen i ca 15 minuter. Blanda i sparrisen när det är ett par minuter kvar.

Blanda chévrekrämen

När det är 5 minuter kvar. Lägg den bacon lindade Enokin i en kall stekpanna, sätt igång värmen, stek rullarna till dem har fått fin färg.

Servera med körvel.




Kalorier 453,1
Protein 57,3
Kolhydrater 17,4

Fett 15,8

söndag 29 september 2013

Bondkorv med potatis och blomkålsgratäng med svartvitlök.

Tänk att ibland det enklaste är det godaste. Fick en laddning korv av köttonline och vad bättre går inte med grillad korv än en enkel gratäng. Som vanligt behöver ni inte använda svartvitlök det går lika bra utan. Desto mindre ni tärnad  potatisen desto snabbare går det att tillaga gratängen.


Tid 45 minuter

160g Bondkorv (het)
100g Tärnad potatis
50g riven blomkål
1st krossad svartvitlök eller vanlig
1/2 dl Milda mina mat 7%
1 dl vatten
5g riven parmesan
Svartpeppar
Örtsalt


Sätt igång ugnen på 220C

Lägg potatis, blomkål, svartvitlök, milda mini mat, vatten, parmesan, svartpeppar och örtsalt i en ugnsform, placera i ugnen i ca 40 minuter.

När det är ca 10 minuter kvar, grilla korven,





För hela.
Kalorier 586
Protein 26,7
Kolhydrater 27,1
Fett 41

Delat på två portioner.
Kalorier 293
Protein 13,4
Kolhydrater 13,6

Fett 20,5

Sremska korv med rostad gulbeta, potatis, sparris, spenat, svartvitlök med fetaost kräm.


Detta är mysmat, en rätt som inte tar mycket energi men är perfekt att ha till söndags målet framför en film. Köttonline har dessutom fri hemkörning i hela skåne så det blir inte mycket lättare.

 Tid 25 minuter

160g Sremsk korv (het)
50g klyftad potatis
50g klyftad gulbeta
50g sparris
30g skivad rödlök
1st hackad svartvitlök eller vanlig
30g spenat
10g smör
1 matsked persilja
Malen svartpeppar
Örtsalt

Fetaost kräm
30g fetaost
50g kvarg
1 matsked persilja
Örtsalt


Sätt igång ugnen på 200C grill.
Lägg potatis, gulbeta, sparris, lök, svartvitlök med smör i en stekpanna i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda krämen.

Ta ut stekpannan, tillsätt korven, placera i ugnen igen i ca 8 minuter.

Ta ut, blanda i spenat, persilja, krydda med svartpeppar och örtsalt.




För hela.
Kalorier 716,3
Protein 37,1
Kolhydrater 24
Fett 52

Delat på två portioner.
Kalorier 358,2
Protein 18,6
Kolhydrater 12
Fett 26


lördag 28 september 2013

Biff wok på svartvitlök, teriyaki, grönsaker och shiratki fettuccine.




Tjatar en hel del på hur gott svartvitlök är och hur det passar med allt. Men det är bara för att det är så gott och nyttigt med dubbelt så mycket antioxidanter än vanlig vitlök. Mer info kan ni få på https://www.facebook.com/BlackGarlicSverige?fref=ts


Tid 10 minuter.

200g strimlad flankstek eller annan billig kött del.
50g strimlad vitkål
30g skivad rödlök
30g skivad rödpaprika
50g riven morot
20g spenat
1st hackad svartvitlök eller vanlig
1 Matsked persilja (alt koriander )
5g 1 liten matsked kokosolja
10g smör
10g 1 stor matsked teriyaki
1/3 tesked sambaolek
200g 1 påse shiratki fettuccine
Malen svartpeppar
Örtsalt


Skölj nudlarna i varmt vatten ca 1 minut.
Värm en wokpanna rykande varm med kokosfett och smör. Woka den strimlade biffen hårt i ca 2 minuter. Tillsätt lök och vitkål, stek på hög värme i ca 1 minut. Tillsätt teriyaki, vitlök, sambaolek, paprika, morot och nudlar. Värm allt på hög värme i ca 2 minuter. Avsluta med att krydda med persilja, svartpeppar och örtsalt, sist spenat.





För hela.
Kalorier 467,2
Protein 46,4
Kolhydrater 12,5
Fett 23,8

Delat på två portioner.
Kalorier 233,6
Protein 23,2
Kolhydrater 6,3
Fett 11,9


  

tisdag 17 september 2013

Lax stekt i svartvitlök, rotfrukts, spenatsallad med kapris och persiljekräm.


Sydfisk levererar igen med en otroligt fin lax.
Vardagslyx är verkligen viktigt det behöver inte vara svårare att leka till det mitt i veckan.
Ni kan lika bra använda vanlig vitlök, skiva den tunt sen gör precis som med den svartavitlöken. Se till att inte ha för tjocka grönsaker, det tar för lång tid i ugnen.

Tid 20 minuter.

150g lax
50g 1 liten klyftad potatis
50g klyftad morot
50g klyftad palsternacka
50g rotselleri sticks
30g tjockt skivad challotenlök
30g spenat
1st svartvitlök eller tunt skivad vitlök
1 tesked persilja
10g smör
5g kokosfett (superfruit)
1dl matlagnings vitvin
Malen svartpeppar
Örtsalt

Kapris, persiljekräm
50g kvarg
2 teskedar kapris + lite vätska
1 matsked persilja

Sätt igång ugnen på 200C grill.

Lägg grönsaker, 5g smör, persilja, svartpeppar och örtsalt i ugnen i ca 15 minuter.

Blanda krämen.

När det är ca 10 minuter kvar, värm en stekpanna med smör, kokosfett och svartvitlök. När stekpannan är väldigt varm och den svartavitlöken stekts, ca 2 minuter. Lägg i laxen skinn sida ner, sänk värmen till medel, stek i ca 3 minuter. Skaka stekpanna emellanåt. Vänd på laxen, stek ytterligare 2-3 minuter. Häll i vitvin låt det ånga bort till det är bara lite vätska kvar, ca 2-3 minuter. Ta ut grönsakerna, sänk värmen till 150C.  Häll i dom i stekpanna med laxen, placera stekpannan i ugnen i ca 2 minuter. Blanda i spenat, krydda med svartpeppar och örtsalt.
Servera med krämen.





För hela.
Kalorier 551
Protein 37,6
Kolhydrater 24,2
Fett 32,4

Delat på två portioner.
Kalorier 275,5
Protein 18,8
Kolhydrater 12,1
Fett  16,2



måndag 16 september 2013

Entrecote, smörstekta rotfrukter i timjan, rostad potatis med svartvitlöks sås.


Svartvitlök igen, är han knäpp eller? Njaää har bara insett hur grym den svarta lilla godsaken är,
Fick prova en ny typ av potatis när jag besökte citygrönt som jag inte tror att jag provat förr. Ratte Liknar mandelpotatis men är fast kokande, har gult kött och gult skal. Potatissorten anses vara en mycket fin delikatess. Riktigt fin att rosta i ugnen.

Tid 25 minuter
200g entrecote
150g 2st kvartade potatisar
30g skivad schalottenlök
50g kvartad morot
50g kvartad palsternacka
1st hackad svartvitlöks klyfta (eller vanlig)
1/2 tesked timjan
7+7g smör
50g 1/2 dl Milda minimat 7 %
1/2 dl vatten
Malen svartpeppar
Örtsalt


Sätt igång ugnen på 200C grill.
Placera potatisen med 7g smör, svartpeppar och örtsalt i ugnen i ca 20 minuter.

Värm en stekpanna väldigt varm med smör, stek grönsakerna med timjan på hög värme i ca 5 minuter. Lägg dom åt sidan.

Stek köttet i samma stekpanna utan att göra rent den i ca 10 minuter. Lägg den åt sidan att vila i 2 minuter, krydda med svartpeppar och örtsalt. Lägg in grönsakerna i ugnen med potatisen.

Häll i vattnet i stekpanna och lyft den från värmen, lägg i svarta vitlöken. Sätt tillbaka på värmen, låt vattnet koka ner till hälften, max 1 minut. Häll i milda minimat, låt koka ner till ca hälften, till önskad konstisens  ca 1 minuter, krydda med örtsalt.
Servera.





För hela.
Kalorier 660,8
Protein 44,5
Kolhydrater 38,5
Fett 35,2

Dela på två portioner
Kalorier 330,4
Protein 22,3
Kolhydrater 19,3
Fett 17,6




Black angus, entrecote, grillad tomat, rödlök och endives toppad med parmesan, rostad potatis och Chipotlekräm.


Ska ni verkligen festa till det så ska ni skaffa hem Black Angus entrecote. Älskar ni kött kommer ni inte ångra er när ni sätter en tugga i denna. Fick några fina bitar av Bulltofta kött och gjorde som jag brukar göra, jag lät den ligga kvar i kylen ett antal dagar extra. Vill ni har en ännu saftigare bit så låt den ligga kvar i kylen tills den börjar lukta lite unket. Ja jag menar allvar, jag menar att ni ska låta den bli gammal och nästa blå. Desto längre den ligger desto mörare blir den. Nu ska ni inte låta den ligga i en månad till den nästan kylen lyfter av själva stanken utan en till två veckor extra. Vanligt kött mår bara bra av att gå lite över så länge det inte är malet kött.

Tid 25 minuter.

200g entrecote
150g kvartad potatis
100g 1/2 bifftomat
100g halverad endiver
30g tjockt skivad rödlök
Timjan
1st svartvitlöks klyfta (det går lika bra utan)
20g riven parmesan
10g smör
Svartpeppar
Örtsalt

Chipoltekräm
50g kvarg
Ca 1/2 tesked Chipoltpure
1 tesked citronjuice

Massera in svartvitlöken i köttet. Låt det stå i rumstemperatur.

Sätt igång ugnen på 200C grill.
Placera potatisen med smör, svartpeppar och örtsalt i ugnen i 20 minuter.

Blanda chipoltekrämen.

Grilla tomat, endive och lök på en grillpanna i ca 10 minuter. Lägg dom åt sidan.
Grilla köttet i ca 8-10 minuter, låt den vila i ca 2 minuter, krydda med svartpeppar och örtsalt.
När det är ca 5 minuter kvar, lägg den riven parmesanen ovanpå tomat och endive, ta ut potatisen, knuffa dem åt sidan, lägg grönsakerna bredvid, placera i ugnen igen.

Servera.





För hela.
Kalorier 689,5
Protein 59,3
Kolhydrater 33,4
Fett 34

Delat på två portioner.
Kalorier 344,8
Protein 29,7
Kolhydrater 16,7
Fett 17